胎牛血清（FetalBovineSerum,FBS）是在屠宰懷孕母牛的時候，通過心臟穿刺采取胎牛血獲取的血清，因其未與外界環境接觸，所以血清內IgG等免疫因子相對含量較少，適合用于免疫類細胞的培養。

　　胎牛血清與新生牛血清在蛋白組成上的差異還是很明顯的。首先，胎牛血清總蛋白含量（g/dl）約為2%-4%,新生牛血清約為3.0%-5.0%,成牛血清則高達8%-10%.從蛋白含量上也可以初步判斷一個血清是否為胎牛或新生牛血清，蛋白含量越高說明牛齡越大，目前檢測蛋白含量是初步檢測一項重要指標。

　　其次，球蛋白尤其是免疫球蛋白的含量是影響胎牛血清與新生牛血清的使用效果的主要因素。白蛋白是血清中的重要功能蛋白，是血清中有益于細胞培養的重要成分；免疫球蛋白對細胞培養有一定的抑制作用，其在血清中的含量越少越好，通過白蛋白與免疫球蛋白的比值可以判斷血清的優劣。

　　在成年動物的體液中，免疫球蛋白含量較高的是血清。而正如已經知道的那樣，母源免疫球蛋白不能通過牛的胎盤屏障，所以胎牛血清中沒有Ig,小牛從初乳中獲得免疫球蛋白。正是考慮到這一點，新生牛血清來源于未進食的新生牛，減少免疫球蛋白的產生。但是母牛有諸如病毒等傳染因子進入時，例如腹瀉病毒等感染胎牛，胎牛血清中可發現免疫球蛋白，所以胎牛血清不一定*不含免疫球蛋白。